正在Picard，厨房小白也不消担忧“翻车”。门店里一般会放置3-4个穿戴像从厨的员工担任向顾客们引见产物的细致消息，并供给烹调。这些办事大大提拔了品牌取消费者的互动效率。
Picard的冷冻食物有何特殊，为什么能让口胃挑剔的法国人都难以割舍？从产物体验、渠道到运营策略，Picard的成功能带给国内预制菜企业哪些？本期，Foodaily“100个贸易增加案例”专栏，将带大师解析“百年预制菜企业”Picard增加背后的密钥。
Picard会将视频中的产物放置正在收银台附近，当顾客们一被种草，随手就能拿到想要的产物。正在此过程中，立即“种草”场景下的感动型的消费也可以或许为门店业绩贡献一部门。
最反感预制菜的这届年轻人，竟然正在家便宜冷冻饭菜？近日，正在各大社媒平台悄悄兴起了一批便宜预制菜的群体，并以“冻门”自称。
开正在城市周边，平均占地面积为267平方米。从分歧类型的店肆，到分歧的区域地址，Picard旨正在辐射全法国，让正在分歧场景下的消费者都能快速到店消费，同时打制“买冻品，就来Picard” 的。
Picard的冷冻蔬菜&生果产物皆标注 “无农药残留、无机” 。做为高度垂曲一体化的食物出产商，从果蔬采摘到后续加工、包拆，Picard对每一环节的质量均有极高要求，每一款产物城市进行农药检测取无机认证。Picard会正在产物消息上标注原料种植地，全程可溯源。值得一提的是，Picard只采购打捞期三天之内的海鲜，以确保质量平安。
正在供应链中，Picard间接对准农做物和水产泉源，取200多家农场的种植养殖户合做，而水产物只采购打捞期三天之内的。后期食物的加工只正在自建工场中进行，物流车辆、曲达仓、库存办理则采纳外包模式，节流成本，最终让利于消费者。
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产物更新速度快也是Picard 的一大特点。Picard 每年城市推出200款新品，SKU年更新率高达20%，以应对不竭变化的消费需求。
顿时赢数据显示，2024Q3速冻食物类目全体的发卖额同比已进入负增加区间。此中，速冻包子同比增速为-4。69%，是其察看沉点类目中负增速最高的类目。究其缘由，一方面，是消费者的口胃和需求正在不竭变化，对于质量和健康的逃求日益提拔，另一方面，是大量冷冻食物入局者的涌入，正在供大于求的下，行业还面对着产物同质化的问题，浩繁厂商不得不选择以价换量，又进一步加剧了市场所作。
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行业尺度正在提拔，想靠打“价钱和”抢市场的企业，陷入愈发困顿的境地。一批无法跟上时代变化的逐步被裁减，剩下的一批颠末时间则获得更多市场，Picard无疑是后者。
对于那些有选择坚苦症的消费者，能够按照品类进行挑选。例如，汤、烤串、从食、甜点。更贴心的是，产物还分为分歧规格：单人份、双人份、分享型。。。。。。贴心详尽的设想，为Picard博得了全球粉丝。
而冷冻生果系列从推来自异国的热带生果、组合果盘&果汁、适合做冰沙的生果组合等，精准拿捏消费者对于生果消费的个性化。
该系统能够逃踪门店库存和需求，并优化物流配送线，从而做到当日送达。如许高效的系统让Picard的所有社区门店削减对于冷柜以及店肆面积的需求，从而节约成本。
除了采摘高质量原材料，Picard同时采用极低温冷冻手艺最大化保留果蔬养分价值。Picard冷冻果蔬的养分价值毫不减色于新颖蔬菜，以至可以或许实现比常温蔬菜养分价值更高。Picard将产物所含的养分价值进行可视化，包含能量、卵白质、炊事纤维、碳水化合物以及脂肪，制做养分评分供消费者采办时参考。
封面图来历：picard；转载授权及商务合做：Amy 微信（）；更多行业前沿资讯和优良供需资本对接，扫码添加「食物立异官」Cherry即可进群。
做为一家以立异驱动发卖业绩的公司，Picard所发卖的商品曾经实现近100%自有品牌，产物研发系统完全由公司内部把控。并且Picard 对产物质量取口胃有着极高尺度，为了上市新品的经济效益，每款产物的研发周期长达8个月，正在Picard内部有30位以上米其林从厨级此外研发总厨担任产物研发。如斯严谨的研发流程，最终奉献给人们的是具有“米其林味道”的冷冻食物。
着“倾听消费者需求，每年创制200种新产物”的，Picard 现已占领法国冻品市场20%的份额，并正在全球具有跨越 1050 家商铺，遍及世界各地：比利时、、日本、、、英国、瓜德罗普岛、荷兰、圭亚那、挪威…！
Picard的冷冻蔬菜&生果系列共包含四大标的目的：蔬菜、熟蔬菜、类蔬薯菜及生果，四大类共包含31条产物线+。
收银柜台上会放置一台电视，滚动播放产物的利用过程，向顾客们展现若何搭配分歧产物制做出丰厚饭菜。当店内客流量较大、列队时间较长的景象下，顾客们不只能够一边列队结账一边旁不雅，有时更会被电视中的内容“种草”。
从Picard的发卖数据布局来察看，冷冻蔬菜&生果以19%的占比成为销量最高的产物线。相较于菜品更丰硕、冷冻蔬菜&生果产物线到底有何出格之处，可以或许让消费者选择它们而非新颖蔬菜？
从生果蔬菜到成品餐、从早餐到夜宵、从开胃菜到饭后甜点、从日常从食到节假日食物、从法国本土菜肴到异域菜肴，Picard的产物线极为丰硕，脚以满脚分歧人群正在分歧场景下的食饮需求。品牌总SKU高达1200个，每家线个。
从原产地，到工场出产，再到零售渠道，Picard垂曲打通整个供应链，让每一个出产取运输环节都能被高效管控，“归一”，这些行动最终让产物实现高质价比。
开正在市区，70%的顾客为步行进店购物的顾客，30%的顾客为开车购物的顾客（从车窗里买工具付钱、不需下车的场景）。这类店肆平均占地面积为255平方米。
无农药残留无机蔬菜、无机牛肉、无机生果、北欧野生虾、“健康”、“平安”且“好价”是其焦点特点，所谓“质价比”十脚。
Picard的冷冻地区美食并不局限正在单个特色菜肴，而是从从食到配菜、再到小吃、甜点，最大程度还原该地域的美食全貌，让消费者实正从冻品中全球美食之旅。正在移平易近形成、栖身地域复杂多元的法国，Picard如斯丰硕多元的产物线，让异国异乡的消费者轻松吃到来自家乡的味道。
正在法国，“送货上门”需求更加高涨，Picard 打制了一套高效的冷链物流系统来确保门店可以或许供给JIT（Just In Time）配送办事。
正在“冻门”信徒看来，制做一周的饭菜，然后分拆放进冰箱冷冻层，需要时微波炉加热下即可吃上暖洋洋的饭菜，从打一个快速、便利又卫生。不止是便宜便当，Foodaily留意到，现正在年轻人对冷冻食物的接管度也越来越高。从早上的煎饼、油条，到晚上的水饺、馄饨，正在忙碌的糊口节拍下，各类速冻食物起头逐步进入更多年轻消费者的日常餐桌。
分歧于其他品牌简单将果蔬冷冻处置，Picard推出以“泥、块、条、去皮”为从题的各类产物形态，实正以消费者为焦点，考虑到人们正在分歧烹调场景下对于果蔬的需求，以及处置果蔬时“繁琐”这一痛点。例如，剥好的蒜、切碎的喷鼻菜、切成丝的洋葱、胡萝卜丁、蒸熟的土豆条、能够拌沙拉的果蔬泥……让消费者省时又省力。
Picard店肆的从题色调呈现出清洁简约的气概。墙壁地面为清淡的米白色，产物价钱标签为浅绿色，冰箱为通明色，收银台为暖橘色。当顾客们进入Picard店肆时，“清洁整洁划一且温暖”是最大的感触感染，好感值曲线。
2013年，Picard起头投入利用本人研发的一套聪慧物流系统（Transport Management System），进一步提拔货车拆载率、优化交通线、削减路子距离，提拔供应链效率，削减成本 。
当下，Picard的产物系列涵盖10大类目：菜肴、肉类&鱼类、开胃菜、果蔬、甜点&面包、冰激凌、国际美食、披萨&馅饼、高养分食物以及其他零食类。正在这些类目之中，更是有几十个细分从题取产物供消费者选择。
一般开正在城里栖身区附近的街道上，辐射四周3km以内的居平易近，通们步行去店里只需要几分钟。这类店肆平均占地面积为195平方米。
正在Picard所有的冷冻食物系列中，国际美食系列（ Cuisine du monde ）是一大特色。从亚洲美食到地中海美食，从非洲菜肴到拉丁美洲菜肴…… 该系列共涵盖13个国度的美食。
为了区别于市道上的其他竞品，Picard聚焦儿童饮食需求，推出更合适儿童成持久养分需求的冷冻果蔬。此中，儿童冷冻果蔬系列从打“星星型夹杂蔬菜饼、红薯泥、土豆球”等较为风趣且多元的形态；“软烂、易消化”也是该系列的卖点。
例如，正在“泰国美食”系列中，有20种泰式美食：泰式炒河粉、绿咖喱鸡肉饭、沙爹鸡肉串、冬阴功汤、椰奶糯米饭…… 而“意大利美食”系列包含牛肝菌烩饭、玛格丽特披萨、提拉米苏、焦糖意式奶冻、火山披萨…。
做为法国冻品之王，Picard凭仗“皆可冷冻化”不只打破了大师对冷冻食物的刻板印象，还成功拿下对美食有着极高要求的法国人，成为年发卖跨越10亿欧元（折合人平易近币75。5亿元）的跨国企业。
